宜兰礁溪烤鸡一条街，皮酥肉嫩内附汤汁，就像一座火山，因此我们叫它【火山爆发鸡】。

火山爆发鸡就是『关公鸡』，所有的作法和秘方都是关圣帝君教的，李老板本身就是关圣帝君的乩童，原本开瓦斯行，后续经营问题，必须转业找生机，刚好这时候梦到关圣帝君每天梦中来教做烤鸡，于是他姑且一试，照着神明的秘方和自己的努力，烤出一只只火山神鸡。

台北往宜兰的雪山隧道通车后，宜兰礁溪而形成一种观光新风景。火山爆发鸡名称由来，我们首先从火山爆发鸡说起，因为大家都知道礁溪有温泉，而温泉本身的基础为火山，因此我们取名为火山爆发鸡，吃起来外皮酥脆，肉质又富汤汁，就像一座火山一样，搭配我们独特研发的酱料，风味一绝！在台湾组曲交响声中，近上百桌宽敞的古早味餐厅，火山爆发鸡正热闹上菜中。

火山鸡必须经过冷泡24小时，再使用数十几种香草的植物，将它花草塞进鸡的肚子里，因此鸡肉烤出来飘散清香，不油不腻，深受顾客喜爱，许多老饕们最爱的一味。

柔美、宜兰特色的灯光，在灯光方面我们以柔和的灯光营造温暖的气氛，特别是我们使用代表宜兰务农、务实形象的斗笠作造型，让您在用餐的同时也能感受我们务实用心的风格。

古色古香的装饰，我们用古色古香的竹子做环境搭配，也能让您感受我们宜兰的风格，朴实无华的作风，我们除了让您感受我们在菜色上的用心之外，也让您感觉早期宜兰的古早味。

宽敞的用餐环境，在我们餐厅内拥有宽敞的空间，您可以一目了然用餐的环境，您可以在这里办桌，也可以在这里好友聚会。

专用停车场，餐厅旁就有我们的专用停车场，您不必花费时间找车位，让您方便停车，更可即刻享用我们为您准备的精致餐点。