宜蘭礁溪烤雞一條街，皮酥肉嫩內附湯汁，就像一座火山，因此我們叫它【火山爆發雞】。

火山爆發雞就是『關公雞』，所有的作法和秘方都是關聖帝君教的，李老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續經營問題，必須轉業找生機，剛好這時候夢到關聖帝君每天夢中來教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻隻火山神雞。

台北往宜蘭的雪山隧道通車後，宜蘭礁溪而形成一種觀光新風景。火山爆發雞名稱由來，我們首先從火山爆發雞說起，因為大家都知道礁溪有溫泉，而溫泉本身的基礎為火山，因此我們取名為火山爆發雞，吃起來外皮酥脆，肉質又富湯汁，就像一座火山一樣，搭配我們獨特研發的醬料，風味一絕！在台灣組曲交響聲中，近上百桌寬敞的古早味餐廳，火山爆發雞正熱鬧上菜中。

火山雞必須經過冷泡24小時，再使用數十幾種香草的植物，將它花草塞進雞的肚子裡，因此雞肉烤出來飄散清香，不油不膩，深受顧客喜愛，許多老饕們最愛的一味。

柔美、宜蘭特色的燈光，在燈光方面我們以柔和的燈光營造溫暖的氣氛，特別是我們使用代表宜蘭務農、務實形象的斗笠作造型，讓您在用餐的同時也能感受我們務實用心的風格。

古色古香的裝飾，我們用古色古香的竹子做環境搭配，也能讓您感受我們宜蘭的風格，樸實無華的作風，我們除了讓您感受我們在菜色上的用心之外，也讓您感覺早期宜蘭的古早味。

寬敞的用餐環境，在我們餐廳內擁有寬敞的空間，您可以一目瞭然用餐的環境，您可以在這裡辦桌，也可以在這裡好友聚會。

專用停車場，餐廳旁就有我們的專用停車場，您不必花費時間找車位，讓您方便停車，更可即刻享用我們為您準備的精緻餐點。